Корзина
Морская капуста, или ламинария так называют бурые водорослиморская капуста
"Море рыбы"
+79637121454
+79035239665
+79035239665
рыба
+79637121454
морепродукты
+74959958762
рыба
+79267997151
мясо
+79686421616
копчёная
охлаждённая кета в продаже

охлаждённая кета в продаже

охлаждённая  кета  в  продаже
Кета – это проходная рыба семейства лососевых. Имеет важное хозяйственное значение, ее мясо и, особенно, икра считаются деликатесом, высоко ценится. Особую роль эта рыба играет для коренных народов Дальнего Востока. При копировании материала, ссылка

24.06.17

Ареал обитания данного вида рыбы — север Тихого океана, моря Берингово и Охотское, берег Северной Америки.

 

Рыба кета — наиболее важный объект рыболовецкой промышленности, ее нежнейшее диетическое мясо обладает великолепным вкусом, а красная икра – самая крупная из всех видов икры семейства лососевых. В морских водах рыба имеет ровный серебристый окрас, при заходе в реку (на нерест) окрас темнеет, мясо же имеет нежный розово-красный цвет.

Ежегодный вылов кеты настолько массовый, что может быть соперником только горбуше.

Интересный факт! Однажды кета спасла выдающегося русского путешественника В.К.Арсеньева от голодной смерти, когда лодка с провизией разбилась и утонула. Он написал об этом в своей книге «По Уссурийскому краю». 

Виды

Кета в природе встречается двух видов:

  1. летняя кета. Она обитает в северных широтах, может иметь массу до 8 кг и достигает в длину 70-80 см;
  2. осенняя кета. Ареал ее обитания — южные широты, вес ее может достигать 14 кг, а дина – до 12 метра.

Состав

В состав рыбы кета, богатый по своим полезным для здоровья человека компонентам, входят:

  • витамины PP, A, H, B1 (тиамин), E, B2, D, B5 и другие,
  • микроэлементы: в первую очередь цинк и железо, молибден, фтор, хром, никель;
  • макроэлементы: калий, хлор, фосфор, натрий, кальций, магний;
  • белок, лецитин, полиненасыщенные жиры.

Польза

Польза от периодического употребления кеты несомненна для диетологов:

  • снижается уровень холестерина, регулируется кровоснабжение сосудов;
  • в крови поднимается уровень гемоглобина;
  • укрепляется иммунитет;
  • стимулируется обмен веществ и происходит замедление воспалительных процессов;
  • улучшается деятельность мозга и зрение, отступает раннее старение;
  • предотвращается развитие тромбозов и атеросклероза, возможность раннего инфаркта и ишемического инсульта;
  • проводится профилактика сердечнососудистых заболеваний;
  • укрепляется здоровье костей.

Свежая кета благодаря витамину В1 позитивно влияет на работу головного мозга, развитие памяти, способность к обучению.

Интересно! Мясо рыбы кета способно защитить наш организм от вредного воздействия на него алкоголя и никотина, действуя как антиоксидант.

Вред

Кету категорически не рекомендуется есть людям с индивидуальной непереносимостью рыбы. Также лучше не употреблять кету при наличии аллергических реакций на любой вид морепродуктов, в этом случае возможны осложнения или рецидив аллергии.

Как приготовить и подавать

Правильное приготовление кеты дает нам в результате изумительный деликатесный продукт, богатый по своим вкусовым характеристикам. Повара без опыта могут испортить вкусовые качества кеты, так как традиционная обжарка для нее будет непригодна, ведь после нее кета становится жесткой и сухой.

Лучший способ приготовления кеты — запекание в фольге с различными овощами по вкусу или же жарка на сковороде в мучном кляре.

Также свежая кета — прекрасный ингредиент для рыбной ухи.

Но именно благодаря своей икре рыба кета получила настолько широкое распространение. Икра стала неотъемлемой частью праздника на столе.

А вы знали? Калорийность икры кеты превосходит по показателю калорийность мяса.

Как выбирать

Многие производители, нечистые на руку, часто пытаются продать вместо дорогостоящей кеты дешевый вариант — горбушу. Чтобы отличить их и выбрать правильно, следует помнить:

  1. Кета является более крупной рыбой, чем горбуша. Тушка кеты в среднем весит 5 кг, а горбуши — около 2 кг.
  2. Отличается кета от горбуши и цветом, ярко-розовый вместо бледно-красного мяса горбуши.
  3. У горбуши есть видимый горб — главное отличие этой рыбы от кеты.

При выборе свежей кеты учтите:

  • Аромат рыбы должен быть свежим, и не содержать каких-либо посторонних запахов.
  • Глаза рыбы должны быть прозрачными, не мутными.
  • Поверхность кеты должна быть без пятен, кровоподтеков и повреждений, а также не скользкой.
  • После того как вы надавите на поверхность кеты, ямка от пальца должна быстро восстановиться.

Хранение

Лучше всего свежую рыбу готовить сразу после покупки или вылова, так как в холодильном шкафу она будет оставаться свежей не более 8 ч. Если вы планируете хранить ее дольше — рыбу необходимо засолить или заморозить.

Калорийность 127кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 19г. ( ∼ 76 кКал)

Жиры: 5.6г. ( ∼ 50,4 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 59% | 39% | 0%

Источник: домашняя кулинария

Предыдущие статьи
social-icon
Loading...