Корзина
Морская капуста, или ламинария так называют бурые водорослиморская капуста
"Море рыбы"
+79637121454
+79035239665
+79035239665
рыба
+79637121454
морепродукты
+74959958762
рыба
+79267997151
мясо
+79686421616
копчёная
Блюда из морепродуктов кулинарная книга

Блюда из морепродуктов кулинарная книга

 

Кухни народов мира. Национальные кухни

 

Каждый народ, проживающий на Земле имеет свою историю, традиции и, конечно же, особенности национальной кухни. Национальная кухня это оплот многовековых традиций, которыми дорожит каждый человек, сохраняя все секреты и передовая их из поколения в поколение. В Италии вам вряд ли раскроют секрет настоящей вкусной пасты, в Китае не расскажут обо всех тонкостях приготовления блюд из мяса змеи, плавников акулы или древесных грибов, а уж про кухню Франции, которая считается самой аристократической в мире и говорить не приходиться.

Для того чтобы насладиться всеми тонкостями кухни народов мира необходимо побывать в тех местах, где она родилась. Это могут быть и шикарные рестораны, которые предложат вам блюда современной национальной кухни, и семейные ресторанчики, спрятавшиеся от городской суеты на небольших улочках Рима или Леона, где гостей встречают домашними блюдами национальной кухни.

Если пока вам не удалось отведать петуха в вине с рататуем во Франции или culatello (деликатес из самой нежной части свиной ноги) в Эмилии-Романье, то, побродив по нашему каталогу, где представлены многие национальные кухни мира, вы можете начать знакомство с любой страны, приглянувшейся вам и приготовить пока не сложные, но такие вкусные блюда данного региона.

Интересно почитать

 

Не десятки, не сотни - десятки тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария. О еде написано столько книг, что если приняться перечитывать их, не хватит человеческой жизни.

Но вот что любопытно: история развития человечества от древнейших времен до наших дней знавала невиданные взлеты поварского искусства и такие же резкие падения. То еду возносили до небес, считая ее одним из самых лучших удовольствий, то относились к ней чуть ли не с презрением, считая, что даже разговоры о продуктах и блюдах 'недостойны истинного джентльмена'.

Взять древних эллинов. В Спарте относились к питанию сдержанно: в походе и на войне надо было обходиться простой в приготовлении пищей. А совсем недалеко, в Афинах, изощрялись в приготовлении неслыханного праздничного блюда: крошечная маслинка запекалась внутри голубя, голубь - в козленке, козленок - в овце, овца - в быке, все это жарилось на вертеле, и самому почетному гостю доставалась та самая маслинка... 

Удивительно ли, что позднее в Древнем Риме поварское искусство достигло расцвета именно при помощи поваров-греков? С кулинарами считались, от них зависел престиж того или иного знатного дома. Во время Второй Пунической войны происходили даже восстания поваров, подчинивших себе некоторые города. При императорах Августе и Тиберии были организованы первые школы поварского искусства, во главе которых стоял волшебник котла и поварешки - великий повар Апиций. Поэтому не удивительно, что некоторые императоры были настоящими обжорами. При Вителлии, например, готовилось кушанье, стоившее целое состояние - миллион сестерций. Его делали из мозгов фазанов, павлинов, языков фламинго, печени и селезенки редчайших и по тому времени морских рыб.

Затем после длительного застоя, в конце средних веков, благодаря бурному проникновению пряностей из восточных колоний, изысканная кухня получила дальнейшее развитие. Ее колыбелью стала Италия, особенно юг и Сицилия. При короле Людовике XIV испытала подъем поварского искусства Франция, и с тех пор эти европейские страны ведут непрестанное соперничество по кулинарной части. Как было бы славно, если бы все страны мира соревновались только в мирной области приготовления вкусной еды!

В развитии поварского искусства участвовали не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, писатели, философы, государственные деятели. Известно, что изобретателями новых блюд были Ришелье, Мазарини. Мишель Монтень написал книгу 'Наука еды'. До сих пор в итальянских ресторанчиках в ходу блюда, изобретенные композитором Россини. Франция гордится, что вклад в национальную кулинарию внесли Дюма-отец, великий Бальзак.

В прошлом веке вновь стали открываться одна за другой школы поварского искусства. И странно, что первая из них стала действовать в Англии - 'Национальная тренировочная школа для поваров', - ведь принято считать, что британцы не слишком пристрастно относятся к еде. Скорее всего открытие школы было вызвано экономическими причинами: расширением сети маленьких кафе и ресторанчиков.

Кулинарная школа, открытая в Париже в 1891 г., имела два отделения: женское и мужское. Женщин бесплатно обучали, как вести домашнюю экономику. У мужчин обучение было платным - они постигали секреты профессиональной кулинарии. Им преподавали также историю поварского искусства, ботанику, лепку, рисование, счетоводство.

В 90-е годы XIX в. в России возникли Первая практическая школа поварского искусства, а также Школа кулинарного искусства и Школа кухонного искусства общественного охранения народного здравия в Москве, Одессе и Петербурге. Было чему поучиться. Ведь тогдашняя русская кухня свято хранила многие традиции древнерусской. Важную роль играли пироги - подовые из квасного теста и пряженые из пресного. Ко всяким кушаньям русские прибавляли шафран, который завозили восточные купцы, а также чеснок. (Еще в XVI - XVII вв. лук и чеснок были включены в список продуктов, которыми жители обязаны были обеспечивать писцов, составляющих писцовые книги). В России в старину мало употребляли соли. Возможно, этнографические, но в большей степени экономические причины сильно повлияли на ассортимент русских блюд. За исключением кушаний из ценных пород рыб, пирогов и квасов, в той русской кухне, которую великолепно описывает Гиляровский в 'Москве и москвичах', уже преобладали западноевропейские блюда, которые, разумеется, были доступны лишь самым состоятельным людям.

 

   

 

Кухни мира

Моллюски с горохом и зеленью петрушки

 

Моллюски с горохом и зеленью петрушки

 

 

Описание:

Моллюски с горохом и зеленью петрушки

Ингредиенты

Инструкции

Моллюски являются отличным носителем железа, который так необходим нашему организму. Фолиевая кислота также имеется в небольшом количестве. Этот витамин требуется нашему организму для поддержания нормальных компонентов клеток крови и обновления клеток организма. Существует множество очень простых рецептов блюд из морепродуктов вот тут , одновременно экзотических и полезных. Предлагаем Вам приготовить один из них, это займет совсем не много времени и труда.

Ингредиенты:
• 600 г моллюсков (в качестве альтернативы можно попробовать мидии),
• крупный плод фенхеля (около 325 г),
• лук-шалот,
• зубчик чеснока,
• масла оливкового 2 ст.л.,
• 125 мл белого сухого вина,
• 125 г гороха (можно замороженного),
• 3 стебля петрушки,
• соль,
• перец.
Приготовление:
1. Возьмите свежие моллюски, хорошенько промойте и залейте холодной водой на один час. В течении часа поменяйте воду. Дальше переберите моллюски и отберите целые не открытые, остальные выкиньте. Выбранные моллюски еще раз помойте в воде.
2. Отправьте моллюски в дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
3. Вымойте стебель фенхеля, встряхните от лишней воды. Вырежьте стебель и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Очистите лук-шалот и чеснок. Лук порежьте на тоненькие полоски, а чеснок мелко порубить.
5. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Фенхель обжарьте три минуты, добавьте лук и чеснок на 2минуты.
6. Влейте белое вино и доведите до кипения.
7. Добавьте горох и мидии, закройте крышкой и варите на сильном огне в течение четырех минут, до тех пор, пока все мидии не откроются. Мидии, которые закрытые нужно выкинуть.
8. Вымойте петрушку, встряхните от воды. Оборвите листья и прервите грубо.
9. Добавьте к моллюскам петрушку, приправьте перцем и солью. Подавать по желанию можно с поджаренным багетом из цельного зерна.

Лангусты Термидор

 

Лангусты Термидор

 

Описание:

Лангусты сами по себе потрясающе вкусны, но уж этот рецепт просто сказочный.

Ингредиенты

4 шт

Лангусты

50 г

Сыр

1 чаш

Молоко

1⁄4 чаш

сливки 30%

2 Ст.л.

Мука

2 Ст.л.

Вино белое

4 шт

Зеленый лук

2 шт

Петрушка

1⁄2 ч.л.

Горчичный порошок

   

соль, перец

Инструкции

Разрезать хвостики лангустов и вынуть мясо из панцирей.

Панцири не выбрасываем, их нужно промыть и поставить в духовку на 10 минут для просушки и прокаливания. Они послужат нам формами для запекания, значит нужно избавиться от лишних микробов.

Сварить мясо лангустов в подсоленной воде 5-7 минут, или сварить 2 минуты и затем обжарить 5 минут.

Порезать кубиками по 1,5-2 см.

Лук обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла.

Добавить муку и горчичный порошок. Обжарить 1 минуту.

Снять сковороду с огня и влить белое вино, тщательно перемещать и влить молоко.

Снова поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить 1 минуту. Приправить солью и перцем.

Посыпать нарезанной петрушкой.

Влить сливки и сразу добавить нарезанные кусочки лангустов. Проварить 1 минуту.

Выложить в подготовленные панцири, посыпать сыром и смазать маслом.

Моллюски в вине

 

Моллюски в вине

 

Описание:

Моллюски в вине

Ингредиенты

Инструкции

Моллюски (20 штук) в раковинах промойте под проточной водой.

Щёткой почистите или ножом поскоблите створки. Удалите ил и загрязнения. Ещё раз промойте под проточной водой.

Выложите моллюсков в дуршлаг, и дайте стечь воде. В широкую жаровню налейте масло оливковое (80 грамм).

Раскалите жаровню, и положите в неё моллюски. Четыре минуты жарьте морепродукты на сильном огне.

Добавьте в жаровню толчёный зубчик чеснока и налейте белого вина (200 грамм) в раскрытые створки.

Готовьте десять минут. Постоянно орошайте мясо соусом из жаровни.

Выложите моллюски на блюдо. Полейте всё соусом из вина. Подавайте с дольками лимона.

 

Картофельные зразы с морским гребешком

 

Картофельные зразы с морским гребешком

 

Описание:

Картофельные зразы с морским гребешком

Ингредиенты

1200 г

Картофель

1 шт

Яйца

400 г

морской гребешок

300 г

Лук

  г

Панировочные сухари

Инструкции

Картофель (10 штук – 1200 грамм) очистите, и сварите его в подсоленной воде до полной готовности. Воду слейте, клубни подсушите и разомните. Добавьте яйца (1 штука) и перец. Перемешайте. Мясо замороженного морского гребешка (400 грамм) положите в воду и оставьте оттаивать при комнатной температуре в течение двух часов. Затем промойте гребешок в холодной воде. Варите морской гребешок в течение десяти минут после закипания в воде с небольшим количеством соли. При таком способе варки морской гребешок сохранит все свои вкусовые качества. Измельчите его при помощи мясорубки. Отдельно пережарьте мелко нашинкованный лук (300 грамм). Прибавьте к луку в сковороду фарш из гребешка. Пережарьте. Картофельную массу разделите на лепёшки. На середину каждой лепёшки поместите фарш. Сформуйте зразы в виде сарделек. Обваляйте их в молотых белых сухарях (2 ложки). Распустите в жаровне три ложки топлёного масла. Обжарьте зразы со всех сторон. Подавайте в горячем виде.

Креветочный пудинг

Креветочный пудинг

 

Описание:

Креветочный пудинг

Ингредиенты

Инструкции

20-25 гр. желатина замочить в теплой воде, затем нагреть до полного растворения, долить сухого белого вина, добавить кусочки (не дольки) лимона.

Примерно килограмм вареных креветок очистить, посыпать зеленью – лучше молодым укропом. Добавить мелко нарезанное филе тунца, годится, впрочем, и другая красная рыба, тонко порезанный лук. Туда же можно добавить зеленого горошка, но немного, либо мелко нарезанные вареные грибы. Все перемешать, всыпать в форму, желательно с покатыми гладкими бортиками и залить смесью желатина и вина.

Поставить в холод на несколько часов, но лучше накрыть, так как это блюдо легко впитывает посторонние запахи.

Достав форму из холодильника, на полминуты опустить в горячую воду примерно до половины высоты, накрыть подготовленным заранее блюдом и перевернуть. Снять форму, украсить пудинг зеленью, оливками, можно ломтиками маринованных овощей. Хорошо подавать с горячим рассыпчатым рисом.

Вина примерно 1/1 к воде, лимон можно не класть, это на любителя. Рыбного филе грамм 300, не более, полбанки горшка или примерно такое же количество грибов. В желе можно добавить черного перца,но вообще-то специями тут лучше не увлекаться.

Гребешки с клюквенным соусом

 

Гребешки с клюквенным соусом

 

Описание:

Гребешки с клюквенным соусом

Ингредиенты

1 чаш

клюква

1 чаш

Вода

1⁄4 чаш

мед

1⁄2 ч.л.

корица молотая

1⁄2 ч.л.

Гвоздика

1⁄2 ч.л.

мускатный орех

1⁄2 ч.л.

Соль

1⁄2 ч.л.

перец чилли

1⁄2 ч.л.

виноградное масло

8 шт

морской гребешок

Инструкции

Морской гребешок считается морским деликатесом. Его почитают истинные ценители полезной и здоровой пищи. А с помощью данного рецепта его можно сделать еще и невероятно вкусным.

В небольшой кастрюле приготовим соус для гребешков. Для этого понадобится клюква, вода и мед. Все нужно довести до кипения, накрыть крышкой и тушить около 15 минут.

В это время в небольшой миске сделаем смесь из молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Теперь очередь гребешков. Каждый гребешок посолить и посыпать перцем чили, и смесью из корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Вернемся к соусу. Необходимо слить лишнюю жидкость так, чтобы была консистенция жидкого варенья.

Налить в сковороду виноградное масло и обжарить гребешки со всех сторон до золотистого цвета.

Выложить гребешки на тарелку и полить небольшим количеством клюквенного соуса.

Шашлык из креветок с ананасом под соусом из черного перца

 

Шашлык из креветок с ананасом под соусом из черного перца

 

Описание:

Шашлык из креветок с ананасом под соусом из черного перца

Ингредиенты

1 Ст.л.

Масло из виноградных косточек

2 Ст.л.

Чеснок

2 1⁄2 Ст.л.

имбирь

8 шт

Лук

1 1⁄2 Ст.л.

Черный перец горошком

1 1⁄2 Ст.л.

Черные маринованные бобы

1⁄2 чаш

Сладка соя

2 1⁄2 Ст.л.

соевый соус

3 3⁄4 Ст.л.

Сахар

2 1⁄2 шт

сок лайма

1 1⁄2 ч.л.

Соль

24 шт

Большие креветки

1 шт

Ананас

1 чаш

Кресс-салат

1 чаш

Хикама

Инструкции

Креветки с ананасом под пикантным соусом из черного перца. Звучит необычно и вполне экзотично, а если кто-то сомневается в изысканности этого блюда, то стоит отбросить все сомнения и приготовить его. Тем более, что речь идет о шашлыке.

Для начала приготовим соус.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне, добавьте чеснок, имбирь, зеленый лук и обжарьте до золотистого цвета. Черный перец горошком раздавить и добавить в сковородку и варить на медленном огне 2 минуты. Снять с огня, положить в чашку и размельчить блендером, пока масса не станет практически однородной.

Теперь время приготовить сам шашлык. Для этого нам понадобится гриль. Температура в гриле должна быть средней с одной стороны и поменьше с другой.

Креветки почистить,  и оставить лишь хвостики. Ананас очистить и порезать кубиками. Жарить ананас на прохладной части гриля пока он не станет карамельным.

Нанизать на шампур креветку чередуя ее с ананасом и поставить жариться на более жаркую половину гриля. Жарить пока креветки не станут розовыми. Снять шампуры и полить соусом из черного перца и снова положить на гриль на несколько минут. Шашлык посыпать кресс-салатом и подавать горячим!

Морское ассорти на углях

 

Морское ассорти на углях

 

Описание:

Морское ассорти на углях

Ингредиенты

2 кг

Картофель

6 шт

Куриные ножки

2 1⁄2 кг

морские водоросли

6 шт

Кукуруза

1 1⁄2 кг

омары

1 кг

Колбаса linguica или chorizo

1 1⁄2 кг

мидии

Инструкции

Этот блюдо на углях хорошо подойдет для гурманов, которые любят готовить на природе и не прочь полакомиться морепродуктами, а заодно и удивить друзей.

  1. Отварить картошку и куриные бедра в подсоленной воде до готовности. По мере приготовления снимать пенку. По готовности слить воду и отложить картошку и бедра в сторону.
  2. Подготовим угли. Нужно использовать уголь лиственных пород. Пока уголь разогревается необходимо замочить водоросли и кукурузу в большой миске с водой на 20 – 30 минут.
  3. Когда угли покраснеют необходимо выложить толстый слой водорослей по всей решетке. В центр положить омаров, по краям кукурузу, картофель, курицу, колбасу, и сверху омаров мидии. Все покрыть оставшимися водорослями. Накрыть крышкой от гриля и жарить 45 минут.

Подавать с растопленным сливочным маслом

Салат из чечевицы с лососем и лимонной заправкой

Вам потребуется: 

сок лимонный - 1/3 стакана, 
укроп (измельченный) - 1/3 стакана, 
горчица дижонская - 2 ч.ложки, 
соль - 1/4 ч.ложка, 
перец черный - по вкусу, 
масло оливковое - 1/3 стакана, 
перец болгарский (красный) - 1 шт., 
огурцы - 2 средних, 
чечевица (консервированная) - 850гр., 
лук репчатый (красный) - 1 - 2 стакана, 
лосось (консервированный) - 400гр. 

Смешать лимонный сок, укроп, горчицу, соль и черный перец. 
Взбивая, ввести оливковое масло. 
Затем добавить нарезанный кубиками красный перец, нарезанные кубиками огурцы, мелко нарезанный красный лук, чечевицу и лосось. 
Салат аккуратно перемешать и подать к столу. 

Общий вес блюда – 1823 гр.
На 100 гр. готового блюда:
белки – 16 гр.,
жиры – 5 гр.,
углеводы – 26 гр.,
калорий – 206 ккал.

 

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Вам потребуется: 

150-200 гр. кальмаров,
яблоко,
яйцо,
лук репчатый,
йогурт "Греческий",
соль. 

  Кальмары отварить в подсоленной воде, обдать холодной водой, почистить от пленок и нарезать соломкой. Лук мелко порезать. Яйцо измельчить. Яблоко очистить от кожуры и семян и мелко порезать.

  Все ингредиенты смешать, посолить по вкусу и заправить йогуртом. 

Общий вес блюда – 610 гр.
На 100 гр. готового блюда:
белки – 9 гр.,
жиры – 4 гр.,
углеводы – 5 гр.,
калорий – 88 ккал.

 

САЛАТ С МИДИЯМИ

Вам потребуется: 

морской коктейль,
грибы консервированные,
лук репчатый красный,
помидор,
йогурт,
чеснок,
соль. 

* Вес ингредиентов берется « на глаз». 

  Коктейль морской отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук порезать тонкими кольцами. Помидор порезать тонкими кольцами. С грибов слить сок.
   Все ингредиенты смешать в салатнике, полить заправкой и перемешать. Заправку приготовить из йогурта, соли и пары зубчиков чеснока. 

На 100 гр. готового блюда, приблизительно:
белки – 18 гр.,
жиры – 16 гр.,
углеводы – 1 гр.,
калорий – 150 ккал.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ



Вам потребуется: 

кальмары – 3штуки,
помидоры свежие – 1шт., 
сыр твердый – 80 гр.,
чеснок – 1зубчик,
филе куриное – 150 гр., 
нежирный натуральный йогурт – 100 гр.,
горчица неострая – 1 чайная ложка,
перец – по вкусу,
зелень – 50 гр.. 

   Кальмары очистить от кожи, промыть. Куриное филе отварить в подсолённой воде. Плавники кальмара отрезать, измельчить и залить кипятком минут на 5. Сыр, помидор, курицу нарезать кубиками. Чеснок натереть на мелкой тёрке.

  Смешать нежирный натуральный йогурт с горчицей, перчить по вкусу. Получилась заправка вместо майонеза, который используется в оригинальном рецепте.

   Всё соединить, добавить измельчённые плавники и заправку. Перемешать. Нафаршировать этой начинкой тушки кальмаров. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 град. 25-30 минут.
  Подавать горячими или холодными, порезав на крупные кусочки. Украсить зеленью и свежими овощами. 

Общий вес блюда – 581 гр.
На 100 гр. готового блюда:
белки – 16 гр.,
жиры – 6,3 гр.,
углеводы – 2,4 гр.,
калорий – 133 ккал.

САЛАТ РЫБА "под шубой"

Вам потребуется: 

150-200 гр. рыбы отварной,
яблоко,
яйцо,
лук репчатый,
йогурт "Греческий",
соль. 

  Рыбу размять вилкой, уложить в миску. Лук, желательно красный, мелко порубить, уложить в миску вторым слоем. Яблоко очистить, натереть на крупной терке, уложить следующим слоем. Яйцо порубить, уложить на слой яблок. Залить все йогуртом.

  В йогурт можно добавить немного тертого хрена или горчицы. Количество яблок и яиц зависит от их размера. 

Общий вес блюда – 332 гр.
На 100 гр. готового блюда:
белки – 11 гр.,
жиры – 4 гр.,
углеводы – 2 гр.,
калорий – 78 ккал.

 

САЛАТ «СКАНДИНАВСКИЙ»

Вам потребуется: 

150-200гр. филе морской рыбы,
половинка небольшой красной луковицы,
Небольшой огурец свежий,
4-6 помидор "черри",
небольшое кислое яблоко,
Йогурт "Греческий",
горчица. 

  Филе рыбы отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и разобрать на небольшие кусочки. Лук порезать мелкими кубиками. Огурец почистить от кожуры, удалить семена, чтобы избавиться от лишнего сока, и порезать мелкими кубиками. Помидоры очистить от сердцевины и семян и тоже мелко порезать. Яблоко почистить от кожуры и порезать кубиками.

  Все ингредиенты соединить в салатнике и залить заправкой, для приготовления которой перемешать йогурт с горчицей (приблизительно чайную ложку на баночку йогурта). Салат посолить по вкусу. 

Общий вес блюда – 600 гр.
На 100 гр. готового блюда:
белки – 10 гр.,
жиры – 4 гр.,
углеводы – 4 гр.,
калорий – 122 ккал

 

КАЛЬМАРЫ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

 

кальмары с кунжутом

Продукты:

  • Тушки кальмаров
  • Кунжут белый и черный
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Масло растительное
  • Уксус рисовый (яблочный, виноградный)
  • Имбирь
  • Чеснок

Приготовление:
Кальмары отварить в подсоленной воде с лаврушкой и перцем горошком до готовности, остудить, почистить и порезать соломкой.

Приготовить маринад, смешав пару ложек растительного масла, такое же количество рисового уксуса, соли.
Почистить и измельчить чеснок и имбирь, добавить их в маринад.

Замариновать кальмары и оставить на пару часов, можно на ночь.

Потом маринад слить, кальмары посыпать семенами черного и белого кунжута, перемешать и подавать в виде холодной закуски.

 

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КАЛЬМАРАМИ

Продукты:

  • Капуста белокочанная
  • Яйца куриные
  • Кальмары
  • Масло растительное
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец черный горошек
  • Перец черный молотый

Приготовление:
Капусту тонко нашинковать. На сковородку влить немного растительного масла и небольшое количество воды, выложить капусту и тушить ее до полной готовности.
Капусту посолить, добавить лавровый листик и пару горошинок перца.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить специи. В воду отпустить тушки кальмаров, довести до кипения и варить минут 5.
Готовые кальмары вынуть из кастрюли, почистить (если кальмары были нечищеными) и порезать соломкой.

Яйца отварить до готовности, остудить и измельчить.

Когда капуста будет полностью готова, добавить в нее порезанные кальмары и измельченные яйца.
Блюдо перемешать и подержать немного под крышкой.

 

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

запеканка из кабачков

Продукты:

  • Филе трески или любой другой рыбы
  • Шпинат
  • Хлеб белый
  • Молоко
  • Яйцо
  • Кабачок

Приготовление:
Кабачок порезать кружками.

Рыбу вместе со шпинатом перемолоть в мясорубке, добавить яйцо и немного хлеба, предварительно замоченного в молоке.
Фарш посолить.

Нижний слой формы покрыть кружками кабачков, слегка посолить и выложить рыбную начинку, сверху накрыть оставшимися кабачками и снова слегка посолить.
В форму налить немного воды или молока и поставить в духовку на час.

 

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

 

запеканка из кабачков

Продукты:

  • Филе трески или любой другой рыбы
  • Шпинат
  • Хлеб белый
  • Молоко
  • Яйцо
  • Кабачок

Приготовление:
Кабачок порезать кружками.

Рыбу вместе со шпинатом перемолоть в мясорубке, добавить яйцо и немного хлеба, предварительно замоченного в молоке.
Фарш посолить.

Нижний слой формы покрыть кружками кабачков, слегка посолить и выложить рыбную начинку, сверху накрыть оставшимися кабачками и снова слегка посолить.
В форму налить немного воды или молока и поставить в духовку на час.

 

РЫБА С ОВОЩАМИ, ЗАПЕЧЕННАЯ В РУКАВЕ

яблоко

Продукты:

  • Рыба любая
  • Морковь
  • Чеснок
  • Кабачок
  • Фасоль зеленая
  • Яблоко
  • Соль

Приготовление:
Рыбу почистить, натереть солью, положить в рукав для запекания.

Яблоко разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
Чеснок почистить, разрезать пополам.

Морковь почистить и крупно порезать.

Кабачок порезать крупными кубиками.

Все овощи сложить в миску, слегка посолить.

Все овощи сложить в рукав, рукав закрыть с обеих сторон и отправить в духовку на 40- 50 минут.

РЫБА НА КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ В ПАРОВАРКЕ

рыба

Продукты:

  • Рыба любая –тушка или филе
  • Лимонный сок
  • Соль
  • Перец
  • Капустные листья


Приготовление:
Рыбу промыть, почистить, натереть солью и перцем.

Дно формы выстелить капустными листьями, а сверху положить рыбку.

Готовить на пару около 20-25 минут.

Подавать, сбрызнув лимонным соком.

social-icon
Loading...