Корзина
Морская капуста, или ламинария так называют бурые водорослиморская капуста
"Море рыбы"
+79637121454
+79035239665
+79035239665
рыба Татьяна
+79637121454
морепродукты Татьяна
+74959958762
рыба Татьяна
+79104853626
мясо Сергей
+79686421616
копчёная Шариф

Столовая рыба

  Нежирные виды рыбы не зря относятся к диетической пище, поскольку правильно приготовленное мясо, дополненное гарниром в виде овощей, никогда не приведет человека к полноте. Она содержит в себе высококачественный протеин и необходимые человеческому организму аминокислоты, а также витамины группы В, кальций, фосфор, йод и другие важные элементы. Жирность рыбы определяется ее сортом, а процентное соотношение жирности определенного вида рыбы может изменяться в зависимости от времени года, в ту или иную сторону.

  Компания ООО "Море рыбы" предлагает столовую рыбу в широком ассортименте, среди которой вы сможете выбрать необходимые вам виды рыбной продукции по самой оптимальной цене.

Тунец

 

Пангасиус

 

Треска

 

Хек

  Представленный у нас тунец относится к семейству скумбриевых, он прекрасно приспособлен к своему образу жизни, заключающемуся в неустанном передвижении, за счет чего тело этих рыб плотное и торпедообразное. Пангасиус имеет довольно приятный вкус и невысокую стоимость, а способы ее приготовления ограничиваются только вашей фантазией. Её с успехом можно жарить, запекать, готовить на пару, варить из неё суп и использовать в качестве начинки для пирогов. Треска имеет плотное, питательное и сочное мясо, она содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, а ее печень – массу полезных свойств. Хек богат витаминами А, РР, Е, группы В и хорошо усваиваемыми белками. Он содержит мало костей, поэтому является одной из лучших рыб для приготовления разных блюд.

У нас вы сможете заказать эти и другие виды рыб по самым выгодным ценам.
 
Мы сотрудничаем с ведущими российскими и отечественными поставщиками, а представленная продукция отвечает действующим стандартам качества и санитарным нормам.
 
С остальным ассортиментом товаров вы можете ознакомиться в каталоге сайта.
 
Чтобы оформить заказ или получить дополнительную информации о нашей продукции, свяжитесь с сотрудниками компании по телефону или пишите на электронную почту.

Телефон:

+7 (903) 523-96-65 Рыба
+7 (963) 712-14-54 Морепродукты
+7 (495) 995-87-62 Рыба
+7 (926) 799-71-51 Мясо
+7 (915) 059-29-95 Копченая

 
Адрес:

141014, Россия, Московская область, Мытищи

 
Email:

tagontova@yandex.ru

 
Skype:

tagontova

Сортировка: в виде галереи в виде списка
товаров на странице:
1 2 3

Диетологи не зря относят нежирную рыбу к здоровой диетической пище. Правильно приготовленная нежирная рыба с овощами никогда не приведет Вас и Вашего ребенка к полноте. Около 15% мяса рыбы – это высококачественный протеин, в котором содержатся все необходимые человеческому организму аминокислоты. Также, мясо рыбы содержит много витаминов группы В, фосфора, кальция, селена, цинка и йода. В морской рыбе йода содержится значительно больше чем в речной. Жирность рыбы достаточно важный показатель и напрямую зависит от ее сорта. Жирность рыбы, также, изменяется и в зависимости от времени года. Как правило, самой "жирной" рыба становится к периоду икрометания. В зависимости от накопленного жира, рыбу делят на три категории: - тощих сортов (содержание жира до 4%) , - умеренно-жирных сортов (от 4 до 8% жира) и - жирных сортов (более 8% жира).

Результаты поиска изображений для запроса "морская рыба"

 

РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА КОСТРЕ
 
ВТОРЫЕ БЛЮДА
(некоторые из этих блюд можно приготовить на кухне)

Советы по приготовлению рыбы

ИКРА СУДАКА

Ингредиенты:
400 г свежей икры судака, 2ст. ложки нарезанного лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, соль, черный молотый перец, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки.

        Приготовление      

Икру освободить от пленки, обварить кипятком. Выдержать 10 минут. Воду слить и дать икре обсохнуть. 
Добавить масло, уксус, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить. Все перемешать и оставить на 1 час. 
Перед едой посыпать нарезанной зеленью петрушки.

 

СУДАК С ПЕТРУШКОЙ

Ингредиенты:
2 судака, растительное масло, соль, лимон, петрушка по вкусу.

        Приготовление      

Отрезать голову судака, острым ножом сделать надрез по всей длине брюшка, раскрыть и удалить потроха. 
В котелке вскипятить воду, подсолить, положить рыбу и варить в течение 20 минут, затем вынуть и охладить. 
Мякоть отделить от костей и нарезать крупными кусками. Положить в тарелку рядами, каждый кусок посыпать мелко накрошенной зеленью петрушки. Сверху полить растительным маслом и лимонным соком. 
На гарнир можно подать отварной картофель.

 

СУДАК МАРИНОВАННЫЙ

Ингредиенты:
600-700 г судака, 1 головка чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, 1-2 щепотки соли, несколько горошин черного перца, уксус по вкусу.

        Приготовление      

Рыбу очистить и вымыть, варить в подсоленной воде около 15 минут. Затем отделить мякоть от костей, снять кожу и нарезать кусками. 
Положить в котелок или сковороду, добавить мелко нарезанный чеснок, растительное масло, уксус по вкусу, соль, черный перец горошком и 1 ст. ложку воды. 
Закрыть крышкой и тушить в течение 5-6 минут. Несколько раз посуду хорошенько встряхнуть. 
Блюдо едят в холодном виде. 
На гарнир можно подать отварной картофель.

 

САЛАТ РЫБНЫЙ

Ингредиенты:
200 г отварной рыбы, 2 маринованных огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч, ложки горчицы, зелень укропа и петрушки, уксус, молотый черный перец, соль по вкусу.

        Приготовление      

Рыбное филе, огурцы, яйца, зелень мелко нарезать, перемешать, поперчить, заправить смесью масла, уксуса, горчицы и соли.

 

САЛАТ РЫБНЫЙ С ХРЕНОМ

Ингредиенты:
200 г филе отварной рыбы (тунец, треска), 3-4 отварные картофелины, 2 отварные моркови, 2 маринованных огурца, 2 ст. ложки тертого хрена, 2 ч. ложки уксуса, 0,5 стакана майонеза, лук зеленый, зелень укропа и петрушки, соль.

        Приготовление      

Рыбу и огурцы нарезать мелкими ломтиками, картофель и морковь — кубиками, зелень мелко порубить, все перемешать. 
Отдельно смешать хрен, уксус, соль и майонез, а затем залить салат приготовленным соусом.

 

РЫБА НА УГЛЯХ

Ингредиенты:
800 г рыбы, 4 ч. ложки коньяка, молотый черный перец, соль.

        Приготовление      

Рыбу обработать, промыть, нарезать порционными кусками, посыпать солью, перцем, сбрызнуть коньяком, оставить на 2-3 часа. Затем нанизать на шпажки и жарить над углями. 
На гарнир подать свежие огурцы, помидоры и чеснок.

 

РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
800 г свежей рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец и петрушка, соль по вкусу.

        Приготовление      

Рыбу обработать, промыть и нарезать кусками. Куски уложить в посуду в один ряд кожей вверх, залить горячей водой, добавить овощи и специи и варить в течение 15-20 минут. Отдельно сварить очищенный картофель. 
Перед подачей рыбу вынуть из бульона, разложить по мискам, рядом положить вареный картофель, посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа, полить сливочным маслом.

 

СУДАК С ВИНОМ

Ингредиенты:
1 крупная рыбина, 1 бутылка белого столового вина, 100 г масла сливочного, 1 лимон, соль.

        Приготовление      

Рыбу очистить и промыть, нарезать на куски, положить в сотейник, налить вина так, чтобы оно покрыло рыбу до половины, положить сливочное масло и нарезанный дольками лимон без зерен. 
Накрыть сотейник крышкой и варить на слабом огне в течение 15-20 минут. 
Подавать с отварным картофелем.

 

ТРЕСКА ПО-ПОЛЬСКИ

Ингредиенты:
1 кг трески, 3 яйца, 50 г масла топленого, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 600 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 лавровых листа, 10 горошин перца, соль по вкусу, 1 л воды.

        Приготовление      

Треску очистить от чешуи и костей, порезать на порции. Из репчатого лука и моркови, добавив лавровый лист, перец и соль, сварить бульон. 
В кипящий бульон положить рыбу, и, не давая жидкости кипеть, подержать рыбу в бульоне 10 минут, после чего вынуть ее, разложить посередине тарелок, вокруг положить горячий отварной картофель. 
Все залить соусом из рубленых сваренных яиц, растопленного масла и разведенного 0,5 стакана бульона, и густо посыпать рубленой зеленью и зеленым луком. 
Едят треску по-польски горячей.

 

ТРЕСКА ПО-АНГЛИЙСКИ

Ингредиенты:
400 г трески, 2 ч. ложки уксуса, 4 отварные картофелины, 1 лимон, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, соль.

        Приготовление      

Рыбу отварить в подсоленной воде, добавив уксус, вынуть, обсушить, уложить на тарелку и украсить отварным картофелем, зеленью петрушки, ломтиками лимона. 
Сверху полить растопленным сливочным маслом. 
Блюдо едят в горячем виде.

 

ТРЕСКА ОТВАРНАЯ

Ингредиенты:
800 г свежей трески, 2 яйца, 1 морковь, 1 луковица, сливочное масло, 1 корень и зелень петрушки, 1 корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.

        Приготовление      

Морковь, корни петрушки и сельдерея, репчатый лук очистить, нарезать, сложить в котелок, залить водой, посолить, добавить перец, лавровый лист и отварить. 
Подготовить треску, нарезать кусочками, залить горячим отваром так, чтобы жидкость только прикрыла рыбу, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить на слабом огне в течение 15-20 минут. 
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и измельчить. 
Готовую рыбу осторожно вынуть из котелка, выложить на тарелки, посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить растопленным сливочным маслом. 
Подавать с отварным картофелем.

 

ВИНЕГРЕТ РЫБНЫЙ

Ингредиенты:
400 г рыбы, 2 свеклы, 5 картофелин, 3 луковицы, 3 соленых огурца, 5-6 маслин, 100 г растительного масла, уксус, соль, сахар, горчица, молотый черный перец по вкусу.

        Приготовление      

Сварить любую свежую рыбу, выбрать кости, нарезать кусочками, добавить нарезанные и сваренные свеклу, картофель, луковицы, соленые огурцы, маслины; перемешать, посолить и заправить соусом из масла, сахара, перца и уксуса. 
Добавить готовую горчицу.

 

ПАРОВАЯ РЫБА

Ингредиенты:
500 г рыбы, 1 луковица, специи, соль.

        Приготовление      

Очистить рыбу от чешуи, жабр и внутренностей, порезать на куски, уложить в один ряд на дне котелка. Залить холодной водой так, чтобы рыба была погружена наполовину. 
Добавить специи, репчатый лук, посолить и варить в течение 15-20 минут на слабом огне.

 

СУДАК, ЖАРЕННЫЙ НА РЕШЕТКЕ

Ингредиенты:
800 г судака, 100 г сливочного масла или 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

        Приготовление      

Судака очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмакнуть в растительное или растопленное сливочное масло и пожарить на решетке. 
На гарнир можно подать жареный картофель, картофельное пюре, отдельно подать кусочки лимона, томатный соус.

 

«ШПРОТЫ» ИЗ РЫБНОЙ МЕЛОЧИ

Ингредиенты:
1 кг рыбной мелочи, 2-3 моркови, 5-6 луковиц, 5 ст. ложек растительного масла, 3 лавровых листа, соль, перец горошком.

        Приготовление      

Рыбу очистить, не отрезая голов. Овощи очистить и нарезать. 
В казанок сложить слоями: лук, морковь, рыбу, снова лук, морковь, рыбу и т.д. Верхний слой должен быть овощным. Каждый слой немного посолить и поперчить. Верхний слой прикрыть шелухой лука. 
Влить 1 стакан воды и растительное масло, положить лавровый лист, довести до кипения, а затем готовить на слабом огне. 
Тушить в течение 3-4 часов до полного выкипания воды. 
«Шпроты» выложить на тарелку. Овощи выложить поверх рыбы. Охладить. 
Готовые «шпроты» должны быть золотисто-коричневого цвета, кости - совсем мягкими.

 

СУДАК ПО-ПОХОДНОМУ

Ингредиенты:
1 судак, 3-4 дольки чеснока, ягоды.

        Приготовление      

Судака выпотрошить, помыть и посолить изнутри. Затем в него положить несколько горошин душистого перца, лавровый лист, чеснок, заполнить брусникой, ежевикой, клюквой (что найдется на месте рыбалки). 
Перевязать тушки шпагатом или обрывком лески, завернуть в несколько слоев мокрой бумаги и поместить в золу под угли костра. 
Через 30-40 минут кушанье готово. 
В процессе готовки пакет переворачивать с боку на бок 5-6 раз. 
Положить пакет в прохладное место, чтобы получившийся в брюшке соус впитался в рыбу.

 

УСАЧ, ЖАРЕННЫЙ НА РЕШЕТКЕ

Ингредиенты:
800 г рыбы, 50 мл оливкового масла, 100 г сливочного масла, зелень петрушки, лимон по вкусу, соль.

        Приготовление      

Рыбу очистить, промыть, обсушить на салфетке, посолить, полить оливковым маслом и жарить на решетке. 
К готовой рыбе подать сливочное масло с зеленью петрушки и ломтики лимона.

 

РЫБА, ТУШЕННАЯ СО ШПИКОМ

Ингредиенты:
500 г рыбы, 200 г шпика, 1 картофелина, 1 луковица, душистый молотый перец, соль.

        Приготовление      

В сковороде поджарить очищенный и нарезанный лук и шпик, добавить соль, перец, ломтики картофеля. 
Затем влить 0,5 кружки воды и довести до кипения. 
На картофель положить куски рыбы и тушить под крышкой до готовности.

 

РЫБА В ГЛИНЕ

Ингредиенты:
1 рыба массой около 500 г, 1 луковица, перец горошком, лавровый лист, соль.

        Приготовление      

Рыбу выпотрошить, чешую не счищать, натереть изнутри солью, положить внутрь лук, перец, лавровый лист. 
Тушку обмазать глиной слоем 3-4 см и на 30-35 минут засыпать горячими углями, сверху разжечь костер. 
Рыбу чистить не надо, чешуя отвалиться вместе с глиной.

 

ХАРИУС В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Ингредиенты:
рыба, соль.

        Приготовление      

Свежую рыбу посолить, завернуть в фольгу и засыпать горячими углями. 
Через 20 минут рыба будет готова.

 

РЫБА НА ПРОВОЛОКЕ

Ингредиенты:
500 г рыбы, молотый перец, 25 г сливочного масла, соль.

        Приготовление      

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью и молотым черным перцем, добавить масла, завернуть в фольгу, поместить ее на приспособление из проволоки и жарить минут 30, время от времени переворачивая рыбу.

 

КЕБАБ ИЗ ТРЕСКИ ПО-ТУРЕЦКИ

Ингредиенты:
700 г рыбы, 1 сладкий зеленый перец, 4 мелких луковицы, 2 помидора, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 0,5 стакана нарезанной зелени петрушки, пряности, лавровый лист, соль по вкусу.

        Приготовление      

Филе трески нарезать толстыми квадратными кусочками. Перец и лук залить кипятком, через 5 минут слить воду и нарезать лук кружочками, перец — кубиками. Помидоры разрезать на 4 части. 
Наколоть на 3-4 шпажки рыбу, овощи и лавровый лист, смазать маслом, посыпать солью и пряностями и жарить на умеренном огне в течение 6-8 минут, поворачивая шпажки и смазывая рыбу маслом. 
Перед подачей посылать зеленью петрушки. 
Подать с салатом из свежих овощей.

 

ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-ИСПАНСКИ

Ингредиенты:
700 г рыбы, 150-200 г черствого ржаного и белого хлеба, 50 мл рафинированного растительного масла, 1 апельсин, 1 зубчик чеснока, перец, соль по вкусу.

        Приготовление      

Разрезать апельсин на две половины, выжать сок в отдельную посуду, измельчить ржаной хлеб в крошку, натереть на терке корку апельсина. 
Разогреть масло на сковороде, всыпать хлебные крошки, измельченный чеснок и натертую корку апельсина. Хорошо перемешать, чтобы крошки впитали масло. 
Филе трески нарезать кусочками, положить на смазанную жиром сковороду, приправить солью и перцем, посыпать крошками белого хлеба и полить соком апельсина. 
Запекать в открытой посуде в течение 20-30 минут. 
Подать с отварным картофелем и зеленью.

 

РЫБА, ПЕЧЕННАЯ НА КАМНЕ

Ингредиенты:
рыба, специи, соль.

        Приготовление      

Подобрать достаточно крупный камень с ровной поверхностью, хорошо разогреть его на костре, положить на поверхность очищенную, потрошенную, посоленную и начиненную специями рыбу. 
Через 20 минут перевернуть. 
И еще через 20 минут рыба будет готова. 
Примечание. Для ускорения приготовления рыбу можно прикрыть сверху сложенной вдвое или вчетверо фольгой. В походных условиях можно использовать листья лопуха.

 

«КОПЧЕНАЯ» МОЙВА

Ингредиенты:
500 г свежей мойвы, 1 стакан растительного масла, 1 стакан крепкого чая, 1 ст. ложка соли, черный перец горошком, лавровый лист, корица и лимонный сок по вкусу, майонез по желанию.

        Приготовление      

Свежую мойву положить в котелок. Растительное масло и заварной чай смешать, добавить соль, перец, лавровый лист и корицу. 
Этой смесью залить мойву и поставить на слабый огонь. Варить в течение 30 минут. 
По желанию можно добавить майонез.

 

РЫБА С ФРУКТАМИ

Ингредиенты:
1 крупный сазан, 1 помидор, 1 луковица, 1 яблоко, 1 гроздь винограда, соль.

        Приготовление      

Сазана разрезать со спины; удалить плавники, хребет и внутренности. Чешую не снимать, тушку промыть, с внутренней стороны аккуратно, чтобы не испортить кожу, сделать косые засечки и посыпать солью. 
Через час лишнюю соль стряхнуть, положить сазана на решетку или кусок жести и поставить на тлеющие угли. Внутрь рыбы можно положить помидор, лук, яблоко, виноград. 
Готовится рыба в течение 1 часа. 
Таким же способом можно приготовить судака, наполнив его лесными ягодами — брусникой, клюквой и т.д.

 

ЖАРЕНАЯ РЫБА

Ингредиенты:
500 г рыбы, 1 стакан молока, 100 г растительного масла, соль.

        Приготовление      

Рыбу почистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки. Мелкую рыбу обычно жарят целиком. Снимать кожу с рыбы не стоит — так будет вкуснее, красивее. Жарить лучше на растительном масле. 
За 15-20 минут до жарки замочить рыбу в подсоленном молоке. Обвалять в муке или в панировочных сухарях. 
Необходимо сильно разогреть сковороду, налить масло, потом положить куски рыбы. Чтобы рыба лучше жарилась, надо прикрыть сковороду дуршлагом.

 

РЫБ А НА ВЕРТЕЛЕ

Ингредиенты:
рыба, специи, соль.

        Приготовление      

Рыбу почистить, вымыть, нарезать на порционные куски, посолить. Если рыба небольшая, можно ее не нарезать, а приготовить целиком. 
Тонкий прут очистить от коры, нанизать на него рыбу и жарить над горящими углями до образования аппетитной коричневой корочки.

 

РЫБА, ПЕЧЕННАЯ В ЗЕМЛЕ

Ингредиенты:
2-3 рыбы; 25 г растительного масла, 1 луковица, соль.

        Приготовление      

Рыбу очистить, помыть, натереть солью, смазать маслом. Внутрь положить масло, лук, лавровый лист. Завернуть в чистую белую ткань, пропитанную растительным маслом, и обвязать шпагатом. 
В земле выкопать ямку, уложить рыбу, присыпать землей (слой толщиной 5 см). 
Землю утрамбовать, над ямкой разжечь костер. 
Примерно через час рыба будет готова.

 

ПЕЧЕНАЯ РЫБА

Ингредиенты:
рыба, специи, соль.

        Приготовление      

Рыбу очистить, промыть и посолить. Плотно обложить листьями черной смородины, крапивы или березы. 
После этого обмазать глиной и положить в костер на 45-60 минут.

 

ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ

Ингредиенты:
1 кг филе, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

        Приготовление      

Филе жирной рыбы (сом, карп, сазан) опустить на несколько секунд в кипяток. Нарезать на куски по 50-60 г, нанизать на шпажку, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить. 
Жарить до образования румяной корочки.

 

ГУЛЯШ ПО-ЮГОСЛАВСКИ

Ингредиенты:
250 г рыбы, 2 ст. ложки зелени, 1 луковица, 0,5 лимона, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка томатной пасты, молотый красный перец, соль, масло для жарки.

        Приготовление      

Рыбу очистить, удалить кости, разрезать на куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. 
Зелень, мелко нарезанный репчатый лук, толченый чеснок и несколько долек лимона обжарить в большом количестве масла на сильном огне, осторожно смешать с томатной пастой, положить рыбу и тушить на слабом огне до готовности. 
Перед подачей блюдо посыпать зеленью укропа и петрушки.

 

РЫБА НА ШПАЖКАХ И РИЗОТТО (сицилийская кухня)

Ингредиенты:
500 г рыбы (трески или хека), перец, кусок эстрагона, сок 1 маленького лимона, по 1 стручку красного и желтого перца, 8-10 ломтиков сала, молотый красный перец, соль, 1 ст. ложка растительного масла, 50 г сливочного масла. 
Для ризотто: 1,5 чашки риса, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г шампиньонов, 1 корень сельдерея, 2 чашки куриного бульона, 1 лимон, несколько пестиков шафрана, соль.

        Приготовление      

Рыбу нарезать полосками и мариновать около 10 минут в лимонном соке с перцем и нарубленным эстрагоном. 
Перец нарезать широкими полосками и бланшировать около 2 минут в кипящей воде. Рыбу, перец и сало нанизать на четыре шпажки, посыпать красным перцем и солью. Растительное и сливочное масло разогреть и жарить в них рыбу на шпажках по 3 минуты с каждой стороны. 
Луковицу мелко нарубить, обжарить в разогретом растительном масле. Шампиньоны нарезать пластинками, сельдерей мелко нарубить, все обжарить вместе с луком. Добавить рис, бульон, соль и шафран и тушить около 18 минут. 
Шпажки выложить на рис с лимонными дольками.

 

ВЯЛЕНАЯ РЫБА

Ингредиенты:
рыба, соль.

        Приготовление      

Рыбу не потрошить, солить целыми тушками. Просолившуюся рыбу промыть в проточной воде, вымачивать в течение 10-12 часов, в зависимости от величины тушек; затем вывесить для вяления в тени на ветерке. 
Установить марлевый полог, чтобы защитить от мух. 
Рыбу подвесить на гвозди, вбитые в деревянную рейку, на расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались. 
Рыбу лучше начинать вялить сразу после вылова, предварительно проколов ножом мозжечок и опустив ее в насыщенный раствор соли. Приехав домой, рыбу необходимо промыть и вывесить. 
Рыбу можно вялить и потрошенную, но такая рыба получится не сочной.

 

ХРАНЕНИЕ ВЯЛЕНОЙ РЫБЫ

Чтобы вяленая рыба не пересохла и не потеряла свои вкусовые качества, ее нужно уложить в чистую стеклянную банку, закрыть пластмассовой крышкой и обвязать полиэтиленовой пленкой, сложенной вдвое. Тогда ее можно хранить в комнатных условиях. 
Зимой банки можно вынести на балкон, но один раз в месяц необходимо проверять, не отсырела ли она. 
Если рыба отсырела, ее нужно подсушить и вновь положить в чистые банки. 
Пересушенную рыбу можно слегка сбрызнуть водой, не вынимая ее из банки, затем плотно укупорить и поместить в холодильник. 
Через 2-3 дня она вновь приобретет необходимую влажность и сочность

social-icon
Loading...