Корзина
медальёны  сёмги  150 рублейсемга цена минтая
"Море рыбы"
+79637121454
+7
903
523-96-65
+7
903
523-96-65
рыба
+7
963
712-14-54
морепродукты
+7
495
995-87-62
рыба
+7
926
799-71-51
мясо
+7
915
059-29-95
копчёная
Сёмга ---лосось атлантический в Продаже акватория Баренцова моря средняя навеска 740-780гр

Сёмга ---лосось атлантический в Продаже акватория Баренцова моря средняя навеска 740-780гр

«Каждая сёмга – лосось, но не всякий лосось – сёмга»: сходства и различия для оптовых покупателей

10.08.16

Подавляющее большинство потребителей не задумывается над тем, как принципиально важно научиться отличать семгу от форели, или идентифицировать на вкус треску от хека, учитывая разницу в цене и тех, и других. С одной стороны, лососевые рыбы все одинаковы, однако их себестоимость на фабрике в Норвегии, например, — 1, 5 доллара за килограмм, которые при изготовлении готового продукта трансформируются в 2-3 доллара. Соответственно, недобросовестные производители пользуются некомпетентностью покупателя и реализуют одно под видом другого.

Так, лосось семга обладает рядом специфических отличий от себе подобных красных рыб:

1. Размер большой, поскольку семгу забивают при достижении ею веса 6-7 кг.

2. Форма головы большая и заостренная, а тушка вытянута (как и передние плавники) и похожа на торпеду.

3. Чешуя крупная, а серебристый окрас без каких-либо полос.

4. Мясо бледного цвета; но замороженное филе других разновидностей  может выглядеть так же. Это означает, что имеет место продукт II сорта, а не высшего качества. Возможно, для конечного потребителя лосось семга такого внешнего вида вполне подходит ввиду пониженной стоимости, однако рыба такого сорта ведет себя непредсказуемо в процессе профессиональной засолки или копчения; поэтому уважающие себя перерабатывающие компании его не беру

Атлантический лосось, или семга по-русски: общая и полезная информация для всех и каждого

  •  В природе существует 2 рода лососевых рыб: благородные «Salmo» Атлантики (атлантический лосось и кумжа) и тихоокеанские «Oncorhynchus» (кета, горбуша, нерка, микижа, сима, чавыча и пр.) В отличие от кумжи, которая не имеет серьезного промыслового значения, атлантический лосось является объектом конкурирующего промысла и разведения. Семга – это, по сути, название атлантического лосося Баренцева и Белого морей, и вид лососевых рыб наряду с озерным, балтийским и американским лососем. К примеру, атлантический лосось, который поступает в Израиль из Норвегии и Чили, называется «сальмон норвеги», а более дешевые тихоокеанские лососи — «эйлатскими». Интересно, но именно благодаря норвежцам лосось «семга» превратился из дефицита в доступный продукт во всем мире.
  • Семга, то есть Salmo Salar, отличается от других благородных лососей тем, что живет в море, а входит в реки для нереста, проводя там от 1,5 до 5 лет. Следовательно, принято делить семгу на 2 биологические группы: весеннюю (яровую) и осеннюю (озимую). Вторая разновидность нерестится на следующий год, а первая – в том же году. В небольших речках преобладает яровая семга, тогда как в больших она полностью отсутствует. Зачастую, рыба входит в реку стаями по 748 экземпляров, и никогда там не питается, живя за счет собственных энергетических запасов. Удивительно, как в реки входит пропорционально сложенная рыба с серебристым телом, а выходят ярко выраженные самки и самцы, теряющие до 50% первоначального веса.
  • Атлантический или озерный лосось семга может достигать массы 43 кг, длины 1,5 м и продолжительности жизни 13 лет. Проходная форма обитает в Атлантическом океане и заходит на нерест в реки Португалии, Испании и вплоть до Баренцева моря. Озерная форма есть в России, Норвегии, Швеции и Финляндии. В целом, семга занимает обширнейший ареал.
  • Подсемейство «лососёвые» — это рыба из одноименного семейства, имеющего общие черты. Общеупотребительным в быту стали названия «лосось» и «форель», однако вопреки стереотипу они не соответствуют ни одному виду рыб. В данном случае, это собирательные названия либо подсемейства/семейства лосось, либо большой группы видов форель. Собственно лососем считается лосось семга вообще, или семга во время нереста.

Лосось и «Русская рыбная компания»

Оптовые поставки благородного лосося со всего мира через собственную сеть региональных представительств по всей России – это всегда индивидуальный подход к пожеланиям бизнес-партнеров и кратчайший путь продукции до конечного потребителя. Деятельность «Русской рыбной компании» была, есть и будет направлена на консолидацию взаимовыгодных партнерских отношений, поэтому свежемороженая и охлажденная рыбная продукция взяла только самое лучшее у конкурентов. Предприятие импортирует лососевые, а именно семгу и форель из Норвегии, Голландии, Дании, Латвии, Великобритании, Франции, и азиатского региона, а также поставляет их из родной России.

Таким образом, красная рыба, а именно лосось «семга», в русском языке означает и цвет, и красоту, и важность. Эта деликатесная рыба ценится благодаря удивительным вкусовым качествам и непревзойденным питательным свойствам, являясь «здоровой» составляющей любого стола. Основное и неоспоримое преимущество семги заключается в большом количестве уникальных природных веществ – жирных кислот Омега-3, цены которым просто нет.  

http://www.rusfishcom.ru/en/rynok-ryby/detail/article/losos-semga/

Предыдущие новости
social-icon
Loading...