Корзина
Морская капуста, или ламинария так называют бурые водорослиморская капуста
"Море рыбы"
+79637121454
+79035239665
+79035239665
рыба Татьяна
+79637121454
морепродукты Татьяна
+74959958762
рыба Татьяна
+79104853626
мясо Сергей
+79686421616
копчёная Шариф
 Сельдь  с\с   филе 1ведро/1кг (1 упаковк/6шт), фото 2  Сельдь  с\с   филе 1ведро/1кг (1 упаковк/6шт), фото 3  Сельдь  с\с   филе 1ведро/1кг (1 упаковк/6шт), фото 4

Сельдь с\с филе 1ведро/1кг (1 упаковк/6шт)

В наличииТолько оптомКод: 12365

190 руб./кг

Минимальный заказ — 50 кг

Показать все оптовые цены
  • 189 руб/кг
    при заказе от 100 кг
Перезвоните мне
Сельдь  с\с   филе 1ведро/1кг (1 упаковк/6шт)
Сельдь с\с филе 1ведро/1кг (1 упаковк/6шт)
190 руб./кг
В наличии
Купить
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +7 (963) 712-14-54
  • +7 (915) 059-29-95
  • +79035239665 рыба Татьяна
  • +79637121454 морепродукты Татьяна
  • +74959958762 рыба Татьяна
  • +79104853626 мясо Сергей
  • +79686421616 копчёная Шариф
Узнать партнерские цены
  • +7 показать номер +7 (963) 712-14-54
  • +7 (915) 059-29-95
  • +79035239665 рыба Татьяна
  • +79637121454 морепродукты Татьяна
  • +74959958762 рыба Татьяна
  • +79104853626 мясо Сергей
  • +79686421616 копчёная Шариф
Узнать партнерские цены
  • Контакты
    • Телефон:
      +79035239665, рыба Татьяна
      +79637121454, морепродукты Татьяна
      +74959958762, рыба Татьяна
      +79104853626, мясо Сергей
      +79686421616, копчёная Шариф
    • Контактное лицо:
      Татьяна
    • Адрес:
      http://www.yarmarka.com, МЫТИЩИ , Московская область, Россия
    • Email:
      tagontova@yandex.ru
    • ICQ:
      рыба оптом
    • Skype:
      tagontova
  • Условия возврата и обмена

Сельдь

История и распространение

Большую группу среди добываемых в мире рыб, составляют сельдевые. Они распространены в тропических, субтропических и умеренных морях северного и южного полушария, а также в арктических водах. Пищевое значение и вкусовые свойства отдельных видов сельдевых очень различны. Они зависят как от вида, так и от сезона и района лова, размера рыбы, а также от способа ее обработки.

Самые значительные в уловах и продаже – океанические сельди (атлантическая и тихоокеанская). Наиболее упитанными эти рыбы бывают во второй половине года, осенью и зимой, когда их жирность превышает 20 процентов.

Применение

Основной и самый популярный способ обработки сельдей – слабый посол, при котором у большинства сельдевых происходит сложный процесс созревания, в результате которого ткани рыбы размягчаются, образуется тот своеобразный сельдяной букет. Поэтому жирную малосоленую, копченую и маринованную сельдь относят к хорошему закусочному продукту.

Во время посола сельди могут добавляться пряности, лавровый лист, черный перец, душистый перец, кардамон, гвоздика, семена горчицы. Особенно хороша сельдь баночного посола, потому-то она готовится сразу на судах, непосредственно в районах промысла из свежего и жирного сырца.

Необходимо знать, что жир сельдевых на воздухе под воздействием кислорода быстро окисляется и приобретает неприятный, прогорклый вкус и запах, рыба приобретает «ржавую» окраску. Вот почему хранить сельдь нужно полностью покрытой рассолом или маринадом, а разделанную на кусочки – под слоем растительного масла. Качественная соленая сельдь должна иметь красные глаза, упругую блестящую тушку, стальной с синеватым цвет и приятный аромат.

Традиционно в жарком климате во избежание порчи сельдь может быть посолена крутым посолом, тогда перед подачей на стол рекомендуется вымачивать ее в молоке или крепком черном чае.

В продаже также бывает и мороженая сельдь, которая используется для обжарки, приготовления домашних консервов с добавлением томатов и домашнего посола или маринада. Из слабосоленой сельди в разных странах приготавливают разнообразные закусочные блюда, даже кладут как начинку в пироги. В России очищенные от костей кусочки сельди перекладывают слоями яблок, моркови, лимона и лука, пересыпают сахаром и заливают растительным маслом. В Норвегии вымоченную сельдь заливают горячим и пряным маринадом на яблочном уксусе.

Полезные свойства и состав

Сельдь – очень питательный продукт, способствующий лучшему функционированию кровеносной, нервной и пищеварительной системы человека. В мясе ее содержится 16–19% белка, до 25% жира, витамины А и D, большое количество B1, B2 и B12.

Интересный факт

Известен исторический рецепт сельди шведского принца Евгения, который отличался хлебосольным нравом и увлекался живописью. У него часто гостили известные художники тех времен – Пикассо, Моне, Ренуар и Гоген. Рецепт таков: вымоченное филе сельди заливается яблочно-миндальным пюре, а также смесью майонеза, йогурта, взбитых сливок и кетчупа – изысканное блюдо готово.

 
 
 

Сельдь

История и распространение

Большую группу среди добываемых в мире рыб, составляют сельдевые. Они распространены в тропических, субтропических и умеренных морях северного и южного полушария, а также в арктических водах. Пищевое значение и вкусовые свойства отдельных видов сельдевых очень различны. Они зависят как от вида, так и от сезона и района лова, размера рыбы, а также от способа ее обработки.

Самые значительные в уловах и продаже – океанические сельди (атлантическая и тихоокеанская). Наиболее упитанными эти рыбы бывают во второй половине года, осенью и зимой, когда их жирность превышает 20 процентов.

Применение

Основной и самый популярный способ обработки сельдей – слабый посол, при котором у большинства сельдевых происходит сложный процесс созревания, в результате которого ткани рыбы размягчаются, образуется тот своеобразный сельдяной букет. Поэтому жирную малосоленую, копченую и маринованную сельдь относят к хорошему закусочному продукту.

Во время посола сельди могут добавляться пряности, лавровый лист, черный перец, душистый перец, кардамон, гвоздика, семена горчицы. Особенно хороша сельдь баночного посола, потому-то она готовится сразу на судах, непосредственно в районах промысла из свежего и жирного сырца.

Необходимо знать, что жир сельдевых на воздухе под воздействием кислорода быстро окисляется и приобретает неприятный, прогорклый вкус и запах, рыба приобретает «ржавую» окраску. Вот почему хранить сельдь нужно полностью покрытой рассолом или маринадом, а разделанную на кусочки – под слоем растительного масла. Качественная соленая сельдь должна иметь красные глаза, упругую блестящую тушку, стальной с синеватым цвет и приятный аромат.

Традиционно в жарком климате во избежание порчи сельдь может быть посолена крутым посолом, тогда перед подачей на стол рекомендуется вымачивать ее в молоке или крепком черном чае.

В продаже также бывает и мороженая сельдь, которая используется для обжарки, приготовления домашних консервов с добавлением томатов и домашнего посола или маринада. Из слабосоленой сельди в разных странах приготавливают разнообразные закусочные блюда, даже кладут как начинку в пироги. В России очищенные от костей кусочки сельди перекладывают слоями яблок, моркови, лимона и лука, пересыпают сахаром и заливают растительным маслом. В Норвегии вымоченную сельдь заливают горячим и пряным маринадом на яблочном уксусе.

Полезные свойства и состав

Сельдь – очень питательный продукт, способствующий лучшему функционированию кровеносной, нервной и пищеварительной системы человека. В мясе ее содержится 16–19% белка, до 25% жира, витамины А и D, большое количество B1, B2 и B12.

Интересный факт

Известен исторический рецепт сельди шведского принца Евгения, который отличался хлебосольным нравом и увлекался живописью. У него часто гостили известные художники тех времен – Пикассо, Моне, Ренуар и Гоген. Рецепт таков: вымоченное филе сельди заливается яблочно-миндальным пюре, а также смесью майонеза, йогурта, взбитых сливок и кетчупа – изысканное блюдо готово.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Характеристики
Основные
Страна производитель Россия
Вид рыбы Акара
  • Цена: 190 руб./кг
  • Минимальный заказ: 50 кг
  • Способ упаковки: Сельдь употреблять следует осторожно, поскольку продукт это соленый. А всего грамм поваренной соли способен связать до ста миллилитров воды. Это обуславливает тот фактор, что не следует увлекаться сельдью тем людям, которые страдают отеками, повышенным давлением, болезнями почек. Молодая малосоленая сельдь содержит 6,3 грамма соли, тогда как соленая – 14,8 грамма на 100 грамм продукта. Если происходит насыщение кровеносных сосудов и тканей поваренной солью, то возникает избыток воды в организме.