Сёмга с/м 8/9 шоковая заморозка

Полезные свойства

Преимущество семги перед рыбами с белым мясом – насыщенность уникальным природным веществом омега-3. Если эти жирные кислоты имеются в достаточном количестве в продукте, употребляемом в пищу, то наш организм будет защищен от повышенного содержания холестерина в крови, стенки сосудов станут крепкими и эластичными, а нервная система и головной мозг смогут работать бесперебойно.

Ученые провели исследования, по которым оказалось, что люди, часто употребляющие семгу, почти в три раза меньше подвержены онкологическим заболеваниям, депрессивным состояниям, развитию гипертонической болезни. У них лучше работает память и все психические процессы.

Семга в медицине

Внимательно изучив эту вкуснейшую рыбку, медики пришли к выводу, что регулярное употребление семги в пищу способствует тому, чтобы в нашем организме:

• улучшался обмен веществ,
• нормализовалась работа печени и органов ЖКТ,
• стенки сосудов становились более крепкими,
• кровообращение нормализовалось,
• стабилизировалась работа центральной нервной системы,
• а иммунитет значительно повышался.

Рыбий жир семги богат витаминами А (регулирует обменные процессы в слизистой глаз, способствуя повышению остроты зрения) и D, которые оказывают самое благотворное воздействие на костные ткани. Также в семге имеется достаточное количество витамина В6. Он отвечает за здоровье женского организма, особенно при ПМС, беременности, менопаузе, предотвращает возникновение онкологических и гинекологических заболеваний.

В атлантическом лососе в довольно большой концентрации присутствует такое вещество, как мелатонин, который отвечает за процессы омоложения клеток нашего организма и крепкий здоровый сон. Богата семга и фосфором, оказывающим влияние на работу нервных клеток, восстановление, рост костных тканей, повышение физических сил. Поэтому она обязательно должна входить в состав сбалансированного детского питания. Также её советуют есть вместо мяса людям с больным желудком, так как белок семги содержит все необходимые аминокислоты и намного легче переваривается.

Современная научная медицина из многих рыб, в том числе и семги, получает такие важные лекарственные средства, как инсулин, комполон, панкреатин и др.

Медальоны из семги с креветками

Увеличить	филе семги (или форели) - 4 шт.; тигровые креветки - 9 шт.; лимон - 1 шт.; помидор - 1 шт.; укроп, перец, оливковое масло - по вкусу.
	Медальоны нарезаю сам или использую уже готовые из супермаркета, благо там всегда есть свежая рыбка и сотрудники научились правильно ее разделывать. Креветки использую тигровые, но можно взять что есть, или обойтись вообще без них.
	Перед приготовлением рыбу слегка присаливаю, перец на этом этапе не добавляю.
	На сковородку наливаем немного подсолнечного масла и разогреваем. Рыбу обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Процесс достаточно быстрый, поэтому следим внимательно.
	Затем обжариваем креветки. Все готово! Рыбу выкладываем на тарелку и приступаем к самому главному - украшаем! Используем креветки, помидор, зелень и лимон. На этом этапе я еще все перчу смесью перцев и добавляю немного оливкового масла на помидоры и креветки. Подавать к столу с холодным белым сухим! Приятного аппетита!

Семга в масляном соусе с каперсами

Увеличить	семга (филе без кожи) – около 600г; для соуса: сливочное масло – 125г; лимонный сок – 2 ч.л.; каперсы – 1/3 стакана; соль – 1/2 ч.л.
	Филе семги (бочок от целой рыбы) разрезать поперек на ломтики шириной 2-3 см.
	Сковороду смазать растительным маслом и обжарить рыбные ломтики по 2-3 минуты с каждой стороны. Рыба жирная, готовится быстро, важно не пересушить.
	В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лимонный сок, размешать деревянной лопаткой.
	Засыпать каперсы, чуть-чуть прогреть и снять соус с плиты. Разложить рыбу по тарелкам, полить соусом, гарнировать отварным картофелем.

источник  http://www.gotovim.ru/

Мини-стейки из норвежской семги с рисовой пастой, соевым соусом и соусом чили

Для рецепта вам потребуется:       филе норвежской семги - 600г отваренная рисовая паста - 400г поджаренное кунжутное семя - 1 ст.л. кунжутно-соевый соус - 1/2 стакана соус чили - 1/2 стакана  молодая морковь - 4 шт. лук-резанец - 1 пучок  салат фриссе для маринада: кунжутное масло - 4 ст.л. измельченный чеснок - 1 ст.л. маринованный имбирь - 1 ст.л.  измельченный острый перец - 1 ч.л. рисовое или белое сухое вино - 1/2 стакана специи - по вкусу       Норвежскую семгу нарезать кубиками и поместить в маринад на 4-6 часов. Затем обжарить с порезанной кубиками морковью в масле и выложить на отваренную рисовую пасту. Посыпать блюдо обжаренными семенами кунжута, приправить соевым соусом и соусом чили. Перед подачей к столу украсить блюдо луком-резанцем и салатом.