Корзина
Морская капуста, или ламинария так называют бурые водорослиморская капуста
next previous

Cоус из хайнаньского перца чили лантерн (желтый фонарь), 240 г, ст./б. * 24

В наличииОптом и в розницуКод: 13062018 510

150 руб.

Минимальная сумма заказа на сайте — 50000 руб.

Показать оптовые цены
  • 130 руб/шт.
    при заказе от 12 шт.
Перезвоните мне
Cоус из хайнаньского перца чили лантерн (желтый фонарь), 240 г, ст./б. * 24
Cоус из хайнаньского перца чили лантерн (желтый фонарь), 240 г, ст./б. * 24
150 руб.
В наличии
Купить
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +7 (963) 712-14-54
  • +79035239665 рыба Татьяна
  • +79637121454 морепродукты Татьяна
  • +74959958762 рыба Татьяна
  • +79104853626 мясо Сергей
  • +79686421616 копчёная Шариф
Узнать партнерские цены
  • +7 показать номер +7 (963) 712-14-54
  • +79035239665 рыба Татьяна
  • +79637121454 морепродукты Татьяна
  • +74959958762 рыба Татьяна
  • +79104853626 мясо Сергей
  • +79686421616 копчёная Шариф
Узнать партнерские цены
  • Контакты
    • Телефон:
      +79035239665, рыба Татьяна
      +79637121454, морепродукты Татьяна
      +74959958762, рыба Татьяна
      +79104853626, мясо Сергей
      +79686421616, копчёная Шариф
    • Контактное лицо:
      Татьяна
    • Адрес:
      http://www.yarmarka.com, МЫТИЩИ , Московская область, Россия
    • Email:
      tagontova@yandex.ru
    • ICQ:
      рыба оптом
    • Skype:
      tagontova
  • Условия возврата и обмена

Самый острый соус кухни Китая. Своим названием - "желтый фонарь" - обязан хайнаньскому перцу, плоды которого напоминают фонарики. Этот соус настоящий вызов для тех, кто любит острое! А Вы решитесь?

Соус из хайнаньского перца чили лантерн (желтый фонарь)

Состав: маринованный перец чили желтый лантерн (перец чили желтый лантерн, соль) 40%, тыква 16%, маринованный чеснок (чеснок, соль) 12%, уксус (вода, рис) 10%, соль 10%, сахар 5%, вода 4,78%, модифицированный кукурузный крахмал, усилители вкуса: глутамат натрия, гуанилат натрия двузамещенный, инозинат натрия, антиоксидант аскорбат натрия, консервант сорбат калия.

Этот соус вызов для Вас! А Вы готовы рискнуть и попробовать его?

Hainan Yellow Lantern Chili или хайнаньский перец чили “Желтый Фонарь” – сорт одного из самых острых перцев в мире Capsicum chinense (один из вида легендарного острого перца хабанеро).

Соус из хайнаньского перца чили лантерн (желтый фонарь)

Точно неизвестно каким образом и когда capsicum chinense попал на остров Хайнань и превратился в отдельный подвид Hainan Yellow Lantern Chili.

Ярко-желтые перцы хайнаньского подвида вырастают до 5 сантиметров в длину и 3 в ширину и напоминают желтый фонарь. Степень остроты достигает 150 тысяч единиц по шкале жгучести Сковилла. Из хайнаньских перцев обычно делают жгучий, но ароматный соус, который можно употреблять с многими блюдами или добавлять при готовке. 

Данный соус от китайской фирмы Pearl River Bridge считается самым острым соусом Китая.

Соус можно разводить для маринования мяса, добавлять в супы, блюда из овощей и морепродуктов.

Фонарь” – сорт одного из самых острых перцев в мире Capsicum chinense (один из вида легендарного острого перца хабанеро).

Несмотря на название Capsicum chinense, род этих перцев берет начало с Южной Америки.

В 1754—1759 голландский ботаник Николаус Йозеф фон Жакен совершил по поручению императора Франца I большое путешествие по Южной Америке и островам Карибского моря. Из этого путешествия Николаус Йозеф фон Жакен привез множество образцов растений, в том числе и capsicum chinense, который он ошибочно посчитал родом из Китая. В 1776 году ошибочное название стало официальным.

Точно неизвестно каким образом и когда capsicum chinense попал на остров Хайнань и превратился в отдельный подвид Hainan Yellow Lantern Chili.

Ярко-желтые перцы хайнаньского подвида вырастают до 5 сантиметров в длину и 3 в ширину и напоминают желтый фонарь. Степень остроты достигает 150 тысяч единиц по шкале жгучести Сковилла. Из хайнаньских перцев обычно делают жгучий, но ароматный соус, который можно употреблять с многими блюдами или добавлять при готовке.

Данный соус от китайской фирмы Pearl River Bridge считается самым острым соусом Китая.

Соус можно разводить для маринования мяса, добавлять в супы, блюда из овощей и морепродуктов.

Фото Азбука Азии.

 

Как приготовить рыбу с перчиком чили?

 

Как приготовить рыбу с перчиком чили?

Острый перчик чили добавляйте к рыбе по вкусу, учитывая, что остроту блюдо набирает постепенно. Чем дольше рыба будет находиться в жгучем соусе, тем более острой она получится. На гарнир идеально подойдет пресный отварной рис, который лучше сварить без соли и специй.


Что понадобится для приготовления

500 грамм филе любой плотной белой рыбы 
Соль по вкусу 
Чайная ложка молотого турмерика (куркумы) 
Пять маленьких сушеных перчика чили без семян (количество по вкусу) 
Горячая вода, для замачивания чили 
Шесть зубков чеснока (измельченных) 
Одна луковица
160 мл. растительного масла 
Один помидор
Столовая ложка тамариндовой пасты, разведенной в 120 мл. теплой воды 
Две чайных ложки сахара 
Две столовых ложки сладкого чили соуса 
Две столовых ложки уксуса 
Зелень кориандра (кинза) для подачи

Приготовление

Приправить порционно нарезанные куски рыбы солью и турмериком. Оставить на 30 минут. Залить сухой перец горячей водой и оставить на 10 минут. Обсушить и мелко порезать. Положить в чашу блендера лук, чеснок и перец чили, измельчить до пастообразного состояния. 

Нагреть в сотейнике растительное масло. Выложить куски рыбы. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить рыбу из сотейника. Обсушить на бумажном полотенце. Отставить в сторону. Сохранить в тепле. 
Добавить в сотейник луково-чесночную пасту, спассеровать до мягкости 3-5 минут. Добавить мелко нарезанный помидор и готовить еще 3 -5 минут, помешивая. 

Добавить 200 мл. теплой воды, тамариндовую пасту (вместе с водой, в которой она растворялась), соль по вкусу, сладкий чили соус и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 минут, до уваривания и легкого загустения соуса. Добавить к соусу куски рыбы, влить уксус и аккуратно перемешать. Готовить еще 3-5 минут, до прогревания рыбы. Подавать с отварным рисом и кинзой. Приятного аппетита!

Рыба, запеченная с соусом чили

 

горсть свежего базилика

750 гр целая рыба люциан, морской окунь или рыба солнечник, вычищенная и выпотрошенная

2 ст л орехового масла

2 ст л тайского рыбного соуса

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 ст л корня имбиря или ганагал, тертого на мелкой терке

2 красных чили, порезанных на диагональные кусочки

1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный

1 ст л пальмового сахара

1 ст л рисового уксуса

2 ст л воды или рыбного бульона

2 помидора, очищенных от семян и порезанных на дольки

 

Практически любая рыба может запекаться таким способом, морской окунь особенно хорошо сочетается с тайскими ароматами.

 

1. Наполнить рыбу внутри базиликом, сохранив несколько листьев для украшения.

 

2. Нагреть 1 ст л масла в сковороде, быстро обжарить рыбу до коричневого цвета, перевернув 1 раз. Положить рыбу на лист фольги, сверху полить рыбным соусом, и завернуть в неплотный конверт. Запекать при 190 гр С в течение 25-30 мин до готовности.

 

3. Тем временем нагреть оставшееся масло и обжарить чеснок, имбирь и чили в течение 30 сек. Добавить перец и готовить еще 2-3 мин до мягкости.

 

4. Добавить сахар, уксус и воду, затем добавить помидоры и довести до кипения. Снять с огня. Разложить по тарелкам и полить соусами из сковороды и посыпать отложенным базиликом.

 

На заметку:

 

Крупные перцы чили менее острые, чем маленькие красные (bird-eye), поэтому крупные использовать можно более широко. Семечки у чили тоже очень острые, поэтому их тоже стоит вычистить, если вы хотите получить менее острое блюдо.
 

 

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СОУСОМ ЧИЛИ

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СОУСОМ ЧИЛИИнгредиенты:

горсть свежего базилика, 750 гр целая рыба люциан, морской окунь или рыба солнечник, вычищенная и выпотрошенная, 2 ст л орехового масла, 2 ст л тайского рыбного соуса, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л корня имбиря или ганагал, тертого на мелкой терке, 2 красных чили, порезанных на диагональные кусочки, 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный, 1 ст л пальмового сахара, 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды или рыбного бульона, 2 помидора, очищенных от семян и порезанных на дольки.


Приготовление:

Наполнить рыбу внутри базиликом, сохранив несколько листьев для украшения.
Нагреть 1 ст л масла в сковороде, быстро обжарить рыбу до коричневого цвета, перевернув 1 раз. Положить рыбу на лист фольги, сверху полить рыбным соусом, и завернуть в неплотный конверт. Запекать при 190 гр С в течение 25-30 мин до готовности.
Тем временем нагреть оставшееся масло и обжарить чеснок, имбирь и чили в течение 30 сек. Добавить перец и готовить еще 2-3 мин до мягкости.
Добавить сахар, уксус и воду, затем добавить помидоры и довести до кипения. Снять с огня. Разложить по тарелкам и полить соусами из сковороды и посыпать отложенным базиликом.

 

Лосось запеченный в чесночно-остром соусе Чили, Рецепт

  • Лосось запеченный в чесночно-остром соусе  Чили, РецептЛосось запеченный в чесночно-остром соусе Чили, Рецепт

Это блюдо приготовить легко, рецепт очень простой и прекрасно подходит для ужина в воскресный день. Время его приготовления всего около 30 минут от начала до конечного результата. Рыба получается очень сочная в центре. Устричный соус является прекрасной приправой для блюд приготовленных из даров моря, он приносит богатый аромат и насыщенный вкус этим блюдам. Но если вы возьмете  живые морепродукты, то на мой взгляд, блюдо будет просто идеальным.

 

Лосось запеченный в чесночно-остром соусе  Чили, Рецепт

Ингредиенты:

  1. 2 филе лосося, (450г)
  2. 1-2 перца чили, очень мелко нарезать
  3. 1 зубчик чеснока, измельчить
  4. Небольшой ломтик имбиря, очистить и натереть на терке
  5. 2-3 зеленого лука, нарезать мелко, темно-зеленые части немного оставить для украшения
  6. 1 столовая ложка рисового уксуса
  7. 1 столовая ложка соевого соуса
  8. 2 столовые ложки устричного соуса.
  9. 1 чайная ложка кунжутного масла. (совет, если у вас нет кунжутного масла, то в сковороде разогрейте 1 столовую ложку обычного растительного масла и добавьте к нему 1 чайную ложку семян кунжута, после чего обжарьте его в течение 1-2 минут. Затем процедите, конечно это не кунжутное масло, но аромат гарантирован)
  10. 1 столовая ложка меда
  11. 1/2 столовой ложки семян кунжута
Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°С.  Форму для запекания застилаем фольгой. После чего приступаем к подготовке всех ингредиентов. В небольшой миске смешиваем половину мелко нарезанного перца чили, тертый имбирь, измельченный чеснок, добавляем рисовый уксус, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, семена кунжута и мед. Затем все хорошенько смешиваем небольшим венчиком или вилкой. Далее выкладываем в подготовленную форму куски филе лосося и заливаем его приготовленным соусом, стараясь хорошо распределить соус по кускам рыбы. Выпекаем лосося в разогретой духовке течение 5-7 минут при температуре 200 градусов.  Затем увеличиваем температуру до 225 градусов и продолжаем запекать еще около 10-15 минут. Время запекания рыбы может меняться от того, какой толщины у вас кусок филе. Так что после того, как вы увеличите температуру, следите, чтобы не пересушить рыбу. Подавать рыбу с  соусом и сверху посыпав зеленым луком и для красоты можно украсить колечками свежего перца чили.

Лосось запеченный в чесночно-остром соусе  Чили, Рецепт

 

Рыба с чили

 

Рыба с чили
Необходимо: 2 ст. ложки сливочного масла,
1 чайная ложка острого молотого чили,
2 мелко нарезанные средние луковицы,
1 зубчик чеснока, растертый с 0,25 чайной ложки соли,
2,5 стакана куриного бульона,
2 ст. ложки томатной пасты,
сок 1 лимона,
2 чайные ложки светлого меда,
500 г. филе пикши, нарезанного на кусочки размером 2,5 см,
соль, перец.
Растопите масло в кастрюле. Положите молотый чили и жарьте на маленьком огне в течение 1 минуты. Добавьте лук и чеснок и поджарьте в течение 3 минут. Влейте бульон, томатную пасту, сок лимона и мед. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут до полного загустевания. Добавьте рыбу и тушите еще 10 минут. Посолите и поперчите. Вместо рыбы можно взять 250 г. очищенных креветок, постепенно
добавляя их по ходу приготовления блюда.

 

 

Рыба, запеченная с соусом чили

 

Рыба, запеченная с соусом чили

 

 

  • горсть свежего базилика
  • 2 ст л воды или рыбного бульона
  • 1 ст л корня имбиря или ганагал, тертого на мелкой терке
  • На 4 порции:
  • 1 ст л пальмового сахара
  • 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
  • 2 ст л тайского рыбного соуса
  • 2 красных чи

Печеная сицилийская рыба-меч

Ингредиенты

рыба-меч

каперсы

чеснок —

3 зубчик

петрушка

розмарин

майоран

лимон

черный перец

перец чили

специи

масло оливковое —450м

Способ приготовления

Запекаем в течение 10 мнут в заранее разогретой до 190 градусов духовке. Блюдо подаем горячим. Приятного аппетита!.

Два болгарских перца нарезаем небольшими кубиками. 2 ст. ложки соленых каперсов промываем и мелко нарезаем, добавляем к перцу. Смешиваем с чесноком и травами. Перемешиваем с соком одного лимона и оливковым маслом.

Обваляем рыбу в приготовленной смеси, выкладываем в форму. Поливаем сверху оставшейся жидкостью и маринуем 2 часа.

На дно формы выкладываем кусочки лимона, затем рыбу, посыпаем овощами из маринада, приправляем солью и молотым перцем.

 "Рыба, запеченная с соусом чили"

Практически любая рыба может запекаться таким способом, морской окунь особенно хорошо сочетается с тайскими ароматами.
Наполнить рыбу внутри базиликом, сохранив несколько листьев для украшения.
Нагреть 1 ст л масла в сковороде, быстро обжарить рыбу до коричневого цвета, перевернув 1 раз. Положить рыбу на лист фольги, сверху полить рыбным соусом, и завернуть в неплотный конверт. Запекать при 190 грамм С в течение 25-30 мин до готовности.
Тем временем нагреть оставшееся масло и обжарить чеснок, имбирь и чили в течение 30 сек. Добавить перец и готовить еще 2-3 мин до мягкости.
Добавить сахар, уксус и воду, затем добавить помидоры и довести до кипения. Снять с огня. Разложить по тарелкам и полить соусами из сковороды и посыпать отложенным базиликом.
На заметку:
Крупные перцы чили менее острые, чем маленькие красные (bird-eye), поэтому крупные использовать можно более широко. Семечки у чили тоже очень острые, поэтому их тоже стоит вычистить, если вы хотите получить менее острое блюдо.

 

 

 острый перец: особенности и применение

Описание и виды
Серрано
Халапеньо
Анахайм
Калорийность и состав
Польза и вред
Применение
Когда речь заходит о жгучем перце, большинство представляет красный чили. Однако существует и зеленая его версия. О том, что это такое, его полезных свойствах и противопоказания, а также наиболее интересные рецепты – в данной статье.

Описание и виды
Зеленый острый перец – это хорошо всем известный перчик чили, который не достиг своей биологической зрелости. Однако это название чаще используют по отношению к красным овощам, в то время как незрелый именую просто «горький» или «жгучий» зеленый перец. Его срывают в тот период, когда в его составе уже накоплены необходимые полезные компоненты, но он еще не приобрел ярко-красного оттенка.

Будучи не отдельным видом, а тем же самым перцем чили, острый зеленый перец не имеет собственных сортов. Однако их имеет чили и некоторые сорта особенно удачны при употреблении их в неспелом виде. В связи с этим принято выделять (хотя это и не совсем верно) следующие виды зеленого перца.


Серрано
Назван овощ в честь гор Сьерра, что расположены в Мексике. Несложно догадаться, что серрано – это мексиканская разновидность чили. Он имеет небольшие размеры (около 4 см в длину) и округлую форму. Форма перчика напоминает пулю, сходство усиливает блестящая кожица овоща.

Он имеет более тонкие стенки и меньшее количество перегородок внутри, а потому вкус серрано не очень жгучий.

Во вкусе, кроме того, присутствует пикантная кислинка. Все это расширяет возможности его использования.

Растение представляет собой небольшой многолетний полукустарник. Технической зрелости перчики достигают на 90 день после посадки.



Халапеньо
Еще один раннеспелый сорт (созревание длится 75-80 дней) мексиканской разновидности чили.

Интересно, что его выращивают специально для того, чтобы собрать в период технической зрелости (зелеными). Во время биологического созревания (красные) перцы не содержат того же количества полезных компонентов.

Плоды небольшие – до 4-5 см в длину, характеризуются изогнутостью формы, наличием толстой глянцевой кожицы. Масса перчика – в среднем 50 г. Степень горечи средняя, овощ имеет пряное послевкусие, в его вкусе чувствуются уксусные оттенки.



Анахайм
Разновидность перца чили, который еще называют калифорнийским. Культивироваться он начал в Северной Америке, имеет довольно жгучий вкус. Стручок темно-зеленого цвета небольшой, но вытянутый. Его длина достигает 10-15 см. Масса – около 10 г. По форме овощ напоминает приплюснутый конус с загнутым кончиком.

Характеризуется особенностями состава, поскольку больше других видов содержит белка и клетчатки. Имеет сладковатый аромат.

Сорт относится к раннеспелым, сбор урожая возможен на 90 день после всхода семян. Куст облиственный, что обеспечивает простоту ухода и равномерное освещение каждой из его сторон, дружное созревание плодов.



Калорийность и состав
Перец является рекордсменом по содержанию в нем витамина С среди овощей. В этом его превосходит лишь смородина с шиповником. Витаминный состав представлен также витамином Р, который помогает усваиваться аскорбиновой кислоте и вместе с ней положительно воздействует на сосудистую систему.

Зеленый перец в незначительном количестве содержит также витамин А. Количество его возрастает по мере созревания чили и приобретения им красного оттенка. Наконец, присутствуют в составе и витамины группы В, в первую очередь необходимые для функционирования нервной системы. Микроэлементы представлены калием, железом, кремнием и йодом.

Одним из ценных компонентов зеленого жгучего перца является капсаицин, который и обуславливает острый вкус овоща. Капсаицин содержится во всех видах перцев – в одних в меньшем количестве (например, в болгарском), в других – в большем (перец чили).

В зеленом жгучем чили содержится 36 ккал на 100 г свежего продукта. Большая часть приходится на углеводы, немного – на белки, незначительный процент составляют жиры.


Польза и вред
Имея в составе жгучий компонент, зеленый перец способствует уменьшению боли, притупляет ее, обеспечивая облегчение состояния при заболеваниях суставов, артритах, невралгических расстройствах.

Из-за своей жгучести перец способен незначительно повышать температуру тела, что способствует расщеплению жировых клеток в организме. Неудивительно, что этот пикантный овощ добавляют в свое меню те, кто борется с лишним весом.

Благодаря наличию капсаицина перец является профилактическим продуктом против рака легких, предстательной железы, пищеварительных органов. Последние исследования доказывают, что это вещество заставляет раковые клетки самоуничтожаться без ущерба для здоровых клеток.

Этот же компонент способствует улучшению пищеварения и повышает аппетит.



Сок зеленого жгучего перца обладает противомикробным действием, поэтому продукт рекомендован при воспалении слизистой ротовой полости, заболеваниях горла. Овощ полезен при пищевых отравлениях, расстройствах желудка.

Высоко содержание в зеленых стручках витамина С, который укрепляет иммунитет, повышая его устойчивость к инфекционным заболеваниям. Кроме того, аскорбиновая кислота является натуральным антиоксидантом, замедляющим процессы старения. Сохранить не только молодость, но и красивые густые волосы позволяет кремний, также имеющийся в составе. Достаточное количество «аскорбинки», в свою очередь, улучшает усвояемость железа и кальция организмом, благотворно влияет на сосудистые стенки, предупреждая образование тромбов и повышения артериального давления.

Витамина С в перце так много, что достаточно 50 г в день, чтобы покрыть суточную потребность организма в нем.

Наличие железа в составе позволяет поддерживать гемоглобин на нужном уровне, а присутствие калия оказывает укрепляющее действие на сердечную мышцу.



Пряный зеленый перец не только взбодрит, но и поможет справиться с авитаминозом, хронической усталостью, нормализует сон.

В косметологии зеленый перец применяется для лечения облысения. Он не обладает остротой красного аналога, но так же стимулирует прилив крови к волосяным фолликулам, отдает свои витамины.

Как и любой продукт, зеленый чили, помимо пользы, имеет и негативное воздействие на организм. Его количество следует сократить при хронических гастритах, язвенной болезни, панкреатите, а в период обострения и восстановления после болезни совсем отказаться от употребления овоща.

Острый перец раздражает слизистые, поэтому нельзя допускать попадания его в глаза. После того как вы нарезали или ели овощ, следует тщательно помыть руки.



Применение
Срок хранения зеленых стручков в холодильнике не более недели. Причем в разрезанном виде и при длительной термической обработке витамин С в перце разрушается, как и некоторые другие составляющие.

Сохранить перчики впрок и не потерять его полезные компоненты позволяет маринование. Маринованные овощи сохраняют до 80% пользы сырых перцев. Однако из-за высокого содержания соли, уксуса и пряностей это блюдо с осторожностью следует употреблять при заболеваниях желудка и желчного пузыря (в том числе после его удаления), инсультах и инфарктах.

Маринованные перцы чили – это пикантная закуска, возбуждающая однако аппетит, поэтому не стоит злоупотреблять ею при проблемах с лишним весом.



Зеленый перец можно добавлять в состав овощных солений, лечо, заготовок для супов. Еще один способ сохранить максимум пользы овоща – заморозить его. Перед заморозкой нужно удалить плодоножку и вынуть семена. Замораживать можно как цельные стручки, так и нарезав их кусочками.

Подготовленные перчики нужно выложить на доску или поднос в один ряд и отправить в морозилку на час. Спустя это время перцы достать, быстро ссыпать в герметичный пакет и убрать обратно в морозильник. На освободившуюся поверхность можно насыпать новую партию перцев и повторить действия.

Не рекомендуется многократное размораживание и замораживание овоща, от этого он теряет вкус и пользу. В связи с этим следует укладывать перцы в пакеты небольшими порциями. В идеале они должны быть рассчитаны так, чтобы применить их за один раз.



В свежем виде пикантный жгучий перчик прекрасно дополняет салаты, его можно обнаружить в пицце, супах, различных закусках. Приведем наиболее популярные рецепты с использованием данного овоща.

Маринованный острый перец
Приготовленный по этому рецепту маринованный перец может употребляться как в качестве самостоятельной закуски, так и добавляться в салаты, первые и вторые блюда.

Ингредиенты:

1 кг зеленого стручкового перца;
по 5 столовых ложек яблочного и обычного столового уксуса;
100 мл растительного масла;
5-10 зубчиков чеснока;
1 столовая ложка соли;
3-4 листа лавра;
перец молотый и горошком.


Перец нужно помыть, удалить плодоножки и семена. При необходимости нарезать на половинки или колечками, но можно мариновать и цельными. Чеснок почистить, нарезать половинками.

В кастрюле вскипятить воду, добавив к ней все ингредиенты, кроме овощей, и довести до кипения еще раз. Перец и чеснок разложить в предварительно простерилизованные банки, залить горячим рассолом, закупорить крышками.

В таком виде блюдо хранится год в холодильнике или погребе, дегустировать рекомендуется не ранее, чем через 7 дней.


Зеленая аджика из жгучего перца
Интересное сочетание получается из зеленого перца и кинзы, по вкусу и консистенции получается паста, напоминающая аджику. Ее можно использовать для бутербродов, намазывать пиццу, класть в мясные подливы и соусы, применять для приготовления пасты с макаронами.

Надо взять:

500 г стручкового зеленого перца;
по 250 г сельдерея, кинзы, укропа и петрушки;
столовая ложка пряностей (хорошо сочетаются с данными ингредиентами кинза и кориандр);
3-4 зубчика чеснока;
соль.
Перец помыть, очистить от плодоножек и семян и вместе с почищенным чесноком превратить в кашицу с помощью блендера или мясорубки. Аналогично поступить с зеленью и сельдереем. Смешать получившиеся массы, добавить соль и специи. Можно сразу употреблять аджику, а можно закатать по стерильным банкам.


Острые жареные перцы
Пикантная закуска из острых перцев с чесночной начинкой идеальна для дружеских посиделок. Главное, не забыть подать к ней хлеб, пироги, мясо, иначе чрезмерно острая закуска, съеденная на голодный желудок, спровоцирует боль и изжогу.

Состав:

250 г зеленых чили;
20 г укропа или кинзы;
40 г чеснока;
100 мл растительного (но лучше оливкового) масла;
40 мл винного уксуса;
соль, смесь трав, специи (например, перец и кориандр).
Сначала нужно подготовить начинку, для чего в ступке нужно размолоть пряности, а чеснок и укроп измельчить блендером. Смешать пряности с чесночно-укропной начинкой, посолить, влить по столовой ложке масла и уксус.

Перец освободить от плодоножки и семян, сохраняя целостность стручка. Обжарить его со всех сторон на сковороде, после чего убавить огонь, накрыть крышкой и томить еще минут 10. Поджаренный овощ остудить, осторожно заполнить начинкой, украсить и подавать к столу.



Соус табаско
Знаменитый мексиканский соус немыслим без чили. Однако в данном рецепте будут использоваться зеленые стручки, что позволит сделать вкус чуть менее жгучим.

Ингредиенты:

200 г томатов;
4 зубчика чеснока;
несколько перьев зеленого лука;
20 г зеленого жгучего перца;
небольшой пучок петрушки;
столовая ложка винного уксуса;
2-3 столовых ложки масла растительного;
соль, специи.
С помидоров нужно снять кожицу и вместе с зеленым луком измельчить в блендере. Туда же отправляются нарезанная зелень и чеснок, а также перец (семена можно оставить для большей жгучести). Взбить смесь блендером, влить масло и уксус, посолить, внести пряности и еще раз взбить. Охладить перед подачей не менее часа.

Нарезать и чистить перцы лучше в перчатках, поскольку при переработке большого количества этого овоща можно вызвать ожог и раздражение кожных покровов.

 

 

 

 

Характеристики
Основные
Страна производитель Китай
Упаковка Стеклянная бутылка
Вес 240 кг
Срок годности 24.0 (мес)
  • Цена: 150 руб.